Las dietas veganas no sólo son sanas, sino que también son estupendas para el medio ambiente. Por ello, cada vez más personas recurren a los alimentos de origen vegetal en busca de un estilo de vida más sano y sostenible. Un gran ingrediente que puede añadir un delicioso sabor a las comidas veganas es el coco rallado. Con su textura cremosa, su sabor a nuez y sus múltiples beneficios para la salud, este ingrediente es perfecto para añadir un toque delicioso a tus platos veganos. En este artículo, compartiremos algunas deliciosas recetas veganas con coco rallado para que las pruebes.
Pudin de coco y chía
El pudin de chía es una gran opción para el desayuno o el postre para cualquier persona que sigue una dieta vegana. Y cuando le añades coco rallado, se convierte en una golosina cremosa y deliciosa. Sólo necesitas una lata de leche de coco, una taza de semillas de chía, una cucharadita de extracto de vainilla y una taza de coco rallado. Mezcla todos los ingredientes en un bol grande y refrigera la mezcla durante al menos dos horas. Una vez que el pudin esté cuajado, sírvelo con un poco de fruta fresca por encima para disfrutar de un manjar delicioso y sano.
Sopa de coco al curry
Si buscas una comida reconfortante y cálida, esta sopa de coco al curry es una gran opción. Para hacer esta deliciosa sopa, necesitarás una cebolla, dos dientes de ajo, una cucharadita de jengibre rallado, una taza de zanahorias picadas, una taza de patatas picadas, una lata de leche de coco, dos cucharadas de pasta de curry rojo y dos tazas de caldo de verduras. Empieza por sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre en una olla grande. A continuación, añade las zanahorias y las patatas y cocina a fuego lento durante cinco minutos más. Añade la leche de coco, la pasta de curry y el caldo de verduras, y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Por último, añade el coco rallado y cocina otros cinco minutos hasta que la sopa esté espesa y cremosa.
Arroz con coco
El arroz es un ingrediente básico en muchas comidas veganas, y añadirle coco rallado le da un sabor delicioso y exótico. Para hacer arroz con coco, sólo tienes que cocer dos tazas de arroz blanco siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocido el arroz, añade una taza de coco rallado y una cucharada de sal. También puedes añadir un poco de cilantro picado para darle un toque extra de sabor.
Pelotas energéticas de coco
Si necesitas un tentempié rápido y sano mientras estás fuera de casa, estas pelotas energéticas de coco son una gran opción. Para hacer estas sabrosas golosinas, necesitarás una taza de dátiles deshuesados, una taza de copos de avena, una taza de mantequilla de almendra, dos cucharadas de sirope de arce y una taza de coco rallado. En un procesador de alimentos, combina los dátiles, la avena, la mantequilla de almendra y el sirope de arce y procesa hasta que estén bien combinados. A continuación, forma pequeñas bolas con la mezcla y pásalas por el coco rallado. Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera y disfrútalas siempre que necesites un estimulante rápido.
Galletas de pepitas de chocolate y coco
¿Quién dice que seguir una dieta vegana significa renunciar a las delicias? Estas galletas veganas de coco y pepitas de chocolate seguro que gustarán a todo el mundo. Para preparar estas increíbles galletas, necesitarás dos tazas de harina de todo uso, una taza de azúcar, una taza de aceite de coco, una cucharadita de extracto de vainilla, una taza de pepitas de chocolate y una taza de coco rallado. En un bol grande, combina la harina, el azúcar y el aceite de coco y mezcla hasta que se forme una masa. A continuación, añade el extracto de vainilla, las pepitas de chocolate y el coco rallado. Forma bolitas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear engrasada. Hornea en el horno precalentado a 180 ºC durante 10-12 minutos, o hasta que las galletas estén doradas.
El coco rallado es un ingrediente estupendo para tener a mano en una gran variedad de recetas veganas. Tanto si preparas un plato dulce como salado, añadir un poco de coco puede darle un sabor delicioso y exótico. Esperamos que estas deliciosas recetas veganas con coco rallado te inspiren para ser creativo en la cocina y disfrutar de comidas sanas y deliciosas.